Muffin Tape Mangga dengan Toping Buttercream Mangga

Tape yang ada di kulkas menunggu untuk diolah menjadi kue, karena raka pengen banget dibikinkan muffin ,,,langsung dech dibikin muffin tape dengan aku kasih pasta mangga...dan untuk topingnya menggunakan buttercream mangga sisa bikin kue peanut kemaren..
Ini nichh resepnya
Bahan:
- 125gr tepung terigu
- 75gr tape
- 75gr gula pasir
- 1 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdm pasta mangga
- 1 butir telur
- 120ml susu cair
- 50gr mentega/butter salted dicairkan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, garam, dan mentega cair sampai mengembang
2. Dikocokkan telur tambahkan tepung dan susu cair aduk perlahan (jangan terlalu lama mengaduk)
3. Tuang ke cetakan muffin yang sudah di alas cup ,oven 180C selama kurleb 25 menit sampe matang
4. Setelah dingin beri toping buttercream mangga

------------------happy cooking------------------------

Peanut Pandan Cake

Sore ini rencana mo ketempat sodara yang merayakan natal,bingung bikin kue...karena selai kacang baru melimpah..aku bikin aja kue kacang pandan..
Ini nichhh resepnya
Bahan :
- 150ml putih telur
- 75 gr gula pasir
- 1/2sdt cream of tartar
- 1/2sdt garam
- 6 kuning telur
- 1 putih telur
- 1/2sdt vanili bubuk
- 75gr tepung terigu protein sedang (aku pake segitiga)
- 15gr tepung maizena
- 15gr susu bubuk (aku pake susu SGM punya raka)
- 75gr butter (mentega) cairkan
- 75ml susu cair hangat (aku pake susu SGM)
- 1 1/2 sdt pasta pandan
- 1 1/2 sdt pasta coklat

Hiasan
- 50gr mentega unsalted
- 15gr gula halus
- 15gr mentega putih salted
- 1/4 sdt pasta mangga (boleh diganti sesuai selera)
- ceri merah potong kecil

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur ,garam,cream of tartar sambil dimasukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga mengembang kaku
2. Kocok kuning telur,putih telur, dan vanili hingga mengembang dan mengental. Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit ,aduk rata
3. Masukkan tepung terigu,tepung maizena dan susu bubuk ke dalam kocokkan kuning telur,aduk. Tambahkan mentega cair,aduk perlahan dengan spatula.
4. Tuang adonan ke adonan putih telur,aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
5. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing2 campur dengan pasta pandan dan pasta coklat serta selai kacang.aduk
6. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang ukuran 24x24cm yang telah dioles dengan margarin dan dialasi dengan kertas roti, ratakan. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180C dengan steam bake* hingga matang, tuang adonan hijau, panggang kembali hingga matang.
7. Butter cream
Cara membuat : kocok mentega unsalted,gula,mentega salted dan pasta hingga lembut dan kaku. Masukkan ke piping bag,siap untuk hiasan atas cake

*steam bake
Teknik memanggang dengan 2 loyang, 1 loyang besar isi dengan air dan loyang adonan ditempatkan ditengah2 loyang besar. Teknik memanggang dengan steam bake membuat cake jadi lebih moist seperti kita mengukus kue.

Rainbow Cake Kukus

Rainbow...beberapa bulan ini, kita dihebohkan dengan cake lapis warna-warni yang terdiri dari susunan warna pelangi...yaaahhh itulah "rainbow cake" daripada beli mendingan kita bikin aja di rumah. Rainbow ini membutuhkan 6 pewarna makanan, nah aku memakai pasta buah yang aman untuk dimakan.Kue ini aku sengaja bikin kukus karena dengan mengukus, tekstur kue lebih lembut dan enak banget dimakan (ga seret)..
Ini nich resep rainbow
Bahan:
- 4 butir telur
- 150gr gula pasir
- 100gr tepung terigu
- 150ml minyak
- 1/4sdt vanili bubuk
- 1/4sdt gram
- 1/2sdt emulsifier
- 6 pasta (blueberry/ungu,lychee/biru,pandan/hijau,mangga/kuning,jeruk/orange,strawberry/merah)

Butter cream:
- 3putih telur
- 150gr gula pasir
- 250gr mentega/butter unsalted
- 1sdm air lemon/essence lemon

Cara Membuat
1. Kocok telur,gula setelah halus masukkan garam ,vanili dan emulsifier kocok sampai mengembang.
2. Pisahkan sedikit adonan dan campur dengn minyak.
3. Masukkan tepung terigu aduk hingga rata
4. Masukkan adonan minyak,aduk perlahan hingga rata
5. Bagi adonan menjadi 6 bagian dan beri warna pada masing2 bagian, kukus dengan loyang 11x15cm yang telah dioles margarin dan diberi alas kertas roti,kukus kurleb 15menit dengan api sedang,lakukan hingga adonan habis.
6. Susun warna sesuai dengan warna pelangi (mejikuhibiniu) dan per lapis oles dengan butter cream,

Cara membuat butter cream
1. Campur gula dan putih telur dan masak diatas api kecil hingga gula larut
2. Tuang ke dalam mangkok dan mixer dengan kecepatan tinggi dan pelankan jika sudah dingin
3. Masukkan mentega dan mixer sebentar hingga lembut,beri air lemon
4. Butter cream siap digunakan

Putu Ayu

Sore ini aku bikin putu ayu, ingat kalo si raka suka bnget ma roti...tadinya mo bikin klepon tapi karena dulu pas bikin klepon, raka ga suka dan menyebut klepon makanan yang aneh,,dahhh dechhh kuurungkan niat untuk bikin klepon dan beralih dechhh ke putu ayu...
Putu ayu yang aku bikin simple banget seperti membuat bolu kukus...ini pertama kalinya aku bikin putu ayu, karena di batam susah sekali beli kelapa muda parut, harus kepasar..nah karena tadi pagi abis ke pasar,,bli dechhh yang namanya kelapa parut..ehhh iya pas nyiapin semua bahan...ya ammpunnn aku kan ga punya cetakan putu ayuu,,,tapi tenang...aku pake aja cetakan muffin...hhehhehheheh...malahan jadi lebih praktis..selamat mencoba yaaa temannn

Ini nichh resepnya:
- 2 butir telur
- 75gr gula pasir
- 125gr tepung terigu
- 1sdt pasta pandan
- 1sdt garam
- 1sdt emulifier (optional yaa,g pke gpp)
- 100ml santan (ak pake santan instan kemasan 65ml + air 35ml) didihkan
- Kelapa parut secukupnya (beri garam dan kukus)

Cara membuat:
1. Kocok gula,telur,garam,emulsifier, kocok sampai mengembang dan berwarna putih.
2. Masukkan tepung terigu , aduk rata
3. Masukkan santan dan pasta pandan, aduk sampai benar2 tercampur.
4. Siapkan cetakan putu ayu, aku pakai loyang muffin karena ga punya cetakan putu ayu
5. Isi cetakan dengan kelapa parut (sambil ditekan sehingga kelapa benar2 padat) kmudian tuang adonan hingga 3/4 penuh
6. Kukus kurleb 15menit

------------------happy cooking------------------

Klepon

Klepon...bola2 warna hijau yang dalemnya gula jawa...kalo dimakan wuiiihhhh gula jawa yang ada di dalamnya lumer dan mantabs dechhh rasanya.Klepon memang gampang sekli dicari di jogja,kita tinggal pergi ajah ke jln solo di depan toko gardena...banyak dechhh dari yang cenil,lumpia ampe klepon pun ada..tapi kalo di batam...ammpuunn dechhh susah nyarinya kalo pun dapet di tempat jajanan pasar yang rasanya beda sekali dengan yang di jogja. Sore ini sengaja bikin klepon karena ada sisa kelapa muda yang sayang sekali kalo ga dimanfaatin...cobain dechhh resepnya..
Bahan:
- 250gr tepung ketan
- 2sdm tepung beras
- 100gr gula jawa iris tipis
- 150ml air
- 2sdt garam
- 3 sdt pasta pandan
- 3sdt air kapur sirih
- kelapa parut secukupnya (taburi garam dan kukus)

Cara membuatnya:
1. Campurkan pasta pandan,garam dan air kapur sirih dengan 150ml air, aduk hingga garam larut
2. Campur tepung ketan dan tepung beras, uleni dengan memasukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
3. Didihkan air, bentuk adonan pipih dan isi dengan gula jawa
4. Angkat kelpon jika sudah mengapung dan segera gulingkan ke kelapa parut

-----------------happy cooking----------------------

Cenil Pelangi

Cenil..makanan yang satu ini aku sering beli di pasar,rasanya enak dan biasanya aku sering beli dengan ketan.Cara mmbuat cenil sebenarnya gampang,ga ada yang susah. Semua bahan ada di dapur kecuali kelapa muda parut yang memang rada susah.Kelapa muda ini aku harus cari di pasar karena kedai dekat rmh ga menjualnya.Kebetulan pas beli, dan pengen bangt bikin cenil...ini nich resep yang pas, kenyal dan empuk. ..

Bahan:
- 200gr tepung sagu (ak pake sagu tani)
- 2sdm tepung beras rosebrand
- 140ml air
- 1 sdt garam
- 6 pewarna makanan

Taburan:
- kelapa muda parut (kukus sbentar)
- gula pasir (pilih yang butiran gulanya kecil)

Cara membuatnya:
1. Ambil 2sdm tepung sagu dan campur dengan 30ml air, sisa air didihkan dengan garam dan masukkan campuran tepung sagu dengan air, aduk rata sampai mjd bubur, matikan kompor, aduk terus sampai dingin
2. Campurkan semua tepung, dan beri bubur sagu sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Adonan dibagi menjadi 6 bagian dan beri warna pada masing2 bagian tersebut
4. Siapkan panci dan isi dengan air, didihkan
5. Bentuk semua adonan dan masukkan ke air mendidih, angkat jika sudah mengapung
6. Campur cenil dengn kelapa muda dan beri atasnya dengan taburan gula pasir

Gampang kan???mumpung hari minggu...yuk cobain......

----------------------happy  cooking---------------------------

Cilok Cimol dgn sambel pecel

Cilok dan cimol...beberapa hari yang lalu, aku ada posting resep cilok..ini sedikit kumodifikasi sehingga dengan 1 resep aku bisa bikin cilok dan cimol yng empuk dan ga mental ataupun keras walaupun udah agak dingin, apalagi cimol yang aku bikin ini memiliki tekstur garing diluar dan empuk di dalam...yuk cobain resepnya, ditambah dengan sambel pecel instant....uiiiihhhhh rasanya mantabs...
Bahan:
- 100gr tepung sagu ( ak pake sagu tani)
- 2sdm munjung tepung beras rosebrand
- 1sdm tepung terigu
- air mendidih (secukupnya sampai adonan bisa dibentuk)
- 1/2 sdm seledri (ak pake oregano coz ga punya seledri)
-1 sdt garam
Cara membuatnya:
1. Campur semua tepung dengan oregano dan garam lalu sisihkan
2. Panaskan air sampai mendidih
3. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk sampi adonan bisa dibentuk
4. Bagi adonan menjadi 2, untuk cilok..Panaskan air dan bentuk adonan bulat,  masukkan ke air yang mendidih,jika sudah mengapung. Angkat dan tiriskan
5. Setengah bagian tadi , dibikin cimol dengan cara : panaskan minyak dngan api kecil, adonan dibentuk bulat langsung goreng,sambil sesekali diaduk.jika sudah kering, angkat.
6.sajikan cimol dan cilok dengan sambel pecel atau menurut selera teman2 yaaaa
Tips  cimol agar tidak meledak saat menggoreng:
- pastikan tepung di uleni dengan air mendidih, itu mengakibatkan tepung sagu akan matang jadi saat digoreng tidak akan meledak...
---------------happy cooking----------------------

Bakpia isi kacang ijo

Bakpia makanan khas jogja yang selalu mempunyai daya tarik sendiri, variannya pun dah semakin beragam dan enak pastinya. Beberapa bulan yng lalu sempet bikin sendiri bakpia, cuman hasilnya keras dan ga bangets dechhh ditambah dulu masih pake otang yang kalo ga di tongkrongin bisa2 gosong..Alhamdulillah dah ada oven listrik yang panasnya bisa distel...karena dah ada oven yang mendukung...cari2 lagi resep bakpia yang anti gagal...nah ketemu dech di blog nya mbak diah didi, lngsung kucoba karna kebetulan ada kacang ijo sisa bikin roti goreng kemaren..dijamin ga kecewa dechhh teman2 coz aku dah mncoba dan berhasil,garing tapi tak segaring bikin pia...rasanya eunak, garing dan lembut..yuk di cobain...ini nichhh resepnya
Bahan kulit:
- 125gr tepung terigu protein sedang (ak pake segitiga biru)
- 65gr tepung trigu protein tinggi (ak pake cakra)
- 2sdm gula pasir
- 110ml air
- 1/2sdt garam
-  200ml minyak sayur
Bahan kulit untu pelapis:
- 65gr tepung terigu protein sedang
- 25ml minyak sayur
- 1/2 sdm mentega
Bahan isi:
- 250gr kacang ijo kupas kulit, rendam 2jam
- 100gr gula pasir
- 1/4 sdt vanila essens
Cara membuatnya:
1. Cara membut isi: rebus kacang ijo sampai matang dan lunak, tambahkan gula dan vanilla essens, aduk rata sampai mengering. Angkat dan sisihkan
2. Bahan pelapis kulit : campur tepung,minyak dan mentega aduk rata dan sisihkan
3. Bahan kulit : panaskan air dan masukkan gula , aduk rata sampai gula larut dan sisihkan. Campur tepung dan garam, tuang larutan gula aduk rata.
4. Tuang sedikit demi sedikit minyak ke dalam adonan kulit sampai kalis
5. Ambil adonan kurleb 5gr, pipihkan dan beri sedikit bahan pelapis kemudian lipat seperti amplop dan bulatkan,lakukan sampai adonan abis
6. Rendam bulatan adonan ke dalam sisa minyak, dan diamkan selama 15menit
7. Ambil adonan dan pipihkan hingga tipis dan beri isian kacang ijo, bentuk bulat pipih
8. Tata diatas loyang dan panggang dgn suhu 200 C kurleb 15menit
.............................happy cooking...........................................

Cilok Kornet dengan Saus Kacang

Cilok...jajanan sd yg enak dan bikin kangen, meski dah gedhe tetep aja jajanan ini ttep dicari karena memang enak...pas banget ada temen yang upload cilok dan ak tanya dechhh giman cara bikinnya,,ternyata resepnya ada di website jajanan bandung..tanpa pikir panjang,sore ini akubikin dechhh dengan sedikit modifikasi agar mmpunyai kandungan gizi, so knp kita ga gabungkan tepung dgn kornet...olh karena itu aku bikin cilok kornet sedangkn saus kacangnya aku pake resep saus kacangnya sate tahu terbuat dari selai kacang..
Yang mo coba bikin, ini nichh resepnya

Bahan:
- 100 tepung kanji (aku pake tepung sagu tani)
-  2 sdm munjung tepung terigu
- 125ml air panas
- 1sdm seledri

Bumbu yng dihaluskan
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 sdm garam
- 1 butir bawang putih

Saos:
Bisa menggunakan saus kacang,bumbu pecel atau saos sambal
(Untuk saos kacangnya, aku pake saos kacang di resep sate tahu telur sayur dengan kuah kacang)

Cara membuatnya:
1. Campur semua bahan dengan bumbu halus uleni dengan air panas dengan cara memasukkan sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk
2. Bentuk adonan menjadi bulat kecil dan masukkan ke air mendidih , tunggu sampai semua mengapung.. angkat
3. Agar tetep hangat,kukus ke dalam dandang

........................happy cooking.................................

Kue Lapis Pelangi

Kue lapis...jajanan pasar yang sering kita jumpai, rasanya yang manis dan perpaduan warna yang menarik. Kue lapis ini menurutku ga  gampang bikinnya dan sempet membuatku putus asa dan ga mau lagi bikin, harus telaten dan ngukusnya lama banget. Pertama kali membuat kue lapis, hasilnya lembek dan ga banget dechhhh,,,ak masih belum menyerahhh,nyari lg resep kue lapis dan yang kedua tetep sama hasilnya yaitu lembek...haduuuhhhh makanya aku putus asa,setiap beli kue lapis di kedai dEkat rumah selalu aku ngiri....gimana membuatnya kog bisa kenyal dan padat..
Sore ini bener2 aku berniat untuk bikin lagi dan nemu resep dari websitenya "Kemuning Kitchen" dan aku praktekkan.....waoooowwwwww berhasil...aku bisa teman2, hasilnya bener2 ga ngecewain dechhhhh....kue lapis pelangi yang cantik, kenyal serta padat...
Ini nichhh resepnya :
Bahan
- 250gr tepung beras
- 100gr tepung sagu (aku pake sagu tani)
- 950ml santan cair
- 300gr gula pasir (aku pake 270gr)
- 1/2 sdt garam

Cara Membuatnya :
1. Masak santan,garam dan 1 batang daun pandan sampai mendidih, sisihkan
2. Campur tepung beras, tepung sagu dan gula pasir.
3. Masukkan santan ke dalam campuran tepung, aduk rata sampai licin
4. Siapkan loyang ukuran 20x20cm oleskan sedikit minyak
5. Bagi menjadi 8 warna @150ml dan kukus masing2 warna selama 5 menit bergantian sampai semua bahan
6. Pada kukusan terakhir kukus kurleb 15 menit...

--------------------happy cooking..........................