Sayur Labu Kuning

Siang ini sengaja milih labu kuning untuk dijadikan menu makan siang,selain udah lama banget ga ngolah si labu kuning. Sayur labu ini hampir menyerupai sayur lodeh tapi kali ini tanpa daun mlinjo,,ampunnn dechhh si daun mlinjo hilang di pasaran kalaupun ada...harganya bisa bikin gigit jari...alhasil aku ga pake...ini nichhh resepnya:

Bahan:
- 400 gr labu kuning (potong kotak)
- 5 kacang panjang
- 25 gr kacang tanah (bisa diganti dengan jagung manis yang dipipil)
- 30 gr daun mlinjo (aku ga pake)
- 1L air
- 1 bungkus santan (aku pake Sun 60ml)
- 2 daun salam
- 8 cabe hijau
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm garam

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdm ketumbar (sangrai bersama kemiri)

Cara membuat :
1. Didihkan air dan masukkan kacang tanah, masak hingga kacang lunak
2. Haluskan semua bumbu halus, sisihkan
3. Masukkan labu kuning,kacang panjang, dan bumbu halus serta daun salam dan lengkuas, beri garam.
4. Setelah labu lunak, masukkan santan, cabe hijau dan beri gula jawa. Masak sebentar sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.


Notes:
Sajikan dengan nasi hangat dan ayam goreng,lebih nikmat...


-----------------------------------------happy cooking----------------------------