Mie lendir ala batam

Minggu pagi ini, aku bikin sarapan ala batam yaitu Mie lendir atau mie kuah kacang, kalo di malaysia disebut mie rebus. Mie lendir merupakan sarapan pagi andalan kalo da sodara dari jawa datang ke rumah, kebetulan pas ada keluarga dari jawa yang datang ke rumah dan menginap, dahh dechh untuk menu pagi ini bikin aja mie lendir..  di batam Mie lendir ini banyak dijual sebagai menu sarapan di kedai-kedai kopi dekat pasar...yukkk aku bagi nichhh resepnya:

Bahan 1:
- 2 bungkus mie lidi kuning (kalo ga ada bisa pake mie kuning)
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 150 gr kacang tanah
- 500ml air
- 2 sendok tepung maizena (larutkan dgn sedikit air)
- 1sdm garam

Bahan 2: (kuah kacang)
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 10 cabe merah
- 3 butir kemiri
- 50gr ebi kering

Pelengkap :
- 4 butir telur rebus
- 150gr toege panjang
- 4 batang sledri (iris kasar)
- 15 cabe rawit (potong kecil)
- kecap secukupnya
- bawang goreng

Cara membuatnya:
1. Rebus telur dan touge serta mie lidi,sisihkan.
2. Iris sledri dan cabe rawit , sisihkan
3. Goreng kacang tanah, haluskan dan sisihkan
4. Haluskan bahan 2 dengan menggunakan blender, kemudian tumis dan tambahkan lengkuas,sere,daun salam, air, garam dan didihkan.
4. Masukkan kacang tanah yng dihaluskan, aduk rata.
5. Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata sampai meletup dan matikan kompor.
6. Cara menyajikannya, tata mie diatas piring, beri touge kemudian siram dengan kuah kacang lalu beri telur, beri kecap, taburi dengan sledri dan bawang goreng, terakhir beri potongan cabe rawit dipinggir piring...

---------------------------------happy cooking-----------------------------------------------------------

Rempeyek Kacang Tanah

Camilan yang satu ini pasti smua sudah pernah makan...camilan ringan yang gurih dan renyah, meskipun sering makan tapi aku ga pernah bikin, soale butuh teknik goreng yang ok,,,kalo dipikir- pikir dari segi bahannya sichhh gampang dicarinya. Nahhhhh karena ada kacang tanah yang melimpah ruah di rumah,,dahhh dechhhh telp ma bulekku yang jago bikin peyek tanya resepnya, kemudian tanpa pikir panjang...masuk dapur dan nyiapin bahannya dan langsung bikin...dan hasilnyaaaa waooooowwwwe renyah gurih dan krezzzzzz banget.....met mencoba resepnya yaowwww

ni resepnya yachhhhh :

Bahan1 :
- 100gr kacang tanah (sangrai dan potong bagi 2)
- 130ml santan
- 75gr tepung beras
- 1sdm tepung sagu tani
- 1/2 sdt air kapur sirih
- 1 kuning telur (kocok lepas)
- 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 1 1/2 sdt garam

Bahan2:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 1/2 sdt ketumbar
- 2cm kencur

Cara membuatnya :
1. Haluskan semua bahan2, sisihkan
2. Sangrai kacang tanah dan potong bagi 2.
3. Campur semua bahan 1 dan bahan 2, aduk rata.
4. Panaskan minyak dan ambil 1sendok sayur adonan peyek, kemudian tuang ke pinggir wajan, sambil di siram minyak  sampai peyek terlepas dari wajan,,lakukn sampai adonan habis.


---------------------------happy cooking-----------------------------------------------------------

Bakwan Bakso Jagung Pedas

Bikin bakwan untuk camilan sore nanti merupakan ide yang bagus...nahh kebetulan ada stok jagung di kulkas..langsung dechhh bikin,,kali ini aku bikin bakwan yang pedes...ini nichhh resepnya

Bahan 1:
- 100gr jagung manis (pipil)
- 5 butir bakso (potong kecil)
- 125gr terigu
- 2 butir telur
- 2 batang daun bawang (iris tipis)
- 4 lembar daun sledri (iris tipis)

Bahan 2 :
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- 6 cabe merah besar
- 1 1/4 sdt garam

Cara membuatnya:
1. Bahan 2 dihaluskan dan sisihkan
2. Campur bahan 1 dan bahan 2, jika adonan terlalu pekat maka tambahkan air sediikit.
3. Goreng dalam minyak yang panas
4. Sajikan


--------------------------------happy cooking-------------------------------------------------------

Lotek Sosis Jagung

Lotek....sayuran yang dicampur dengan bumbu kacang..ditambah dengan krupuk merah...nyummm...nyummmm dechhh rasanya. Ingat jogja pasti ingat Lotek Colombo yang cabangnya dimana-mana dan gado-gado lotek tetek di dekat stasiun lempuyangan....Nahhhh karna lagi pengen banget dengan lotek...bikin sendiri aja lahhh,,dulu ibuku dirumahhh juga sering bikin lotek..so dengan resep ibuku ditambah dengan irisan sosis dan jagung kesukaan raka menjadikan lotek ini tambah istimewa.

Ini nichhh resepnya:

Bahan:

- Bayam

- Jagung

- Kacang panjang

- Toege

- Kobis/kol

- Tomat

Bahan Pelengkap:

- Tahu, Tempe, sosis (goreng)

- krupuk merah

Bumbu kacang:

- Kacang Tanah (goreng)

- Bawang putih

- Kencur

- Daun Jeruk

- Terasi

- Cabe rawit

- Gula jawa di iris

- air asam jawa

- garam

Cara membuat 1 porsi Lotek:

1. Semua bahan sayuran direbus,sisihkan. 

2. Goreng kacang,krupuk,tempe,tahu dan sosis.

3. Haluskan 1/2 siung bawang putih, 1 lembar daun jeruk, cabe rawit, 1/4 sdt trasi, 1cm kencur, dan sedikit garam. Kemudian masukkan 3sdm kacang tanah dan 1sdm gula jawa haluskan dan beri 3sdm air asam jawa.

4. Masukkan semua sayuran dan bahan pelengkap,aduk rata dengan bumbu kacang.

5. Sajikan dengan krupuk merah diatasnya.

---------------------------------------happy cooking--------------------------------------------